Lemon Curd : Garniture citron

 1 à 2 jus de citron
 1/2 zeste râpé finement
 1 œuf
 75 g de sucre
 1 cuillère à soupe de maïzena
 40 g de beurre
 Option : Feuilles de Basilic

Porter à ébullition le jus et le zeste de citron

Fouetter ensemble l’œuf, le sucre et la maïzena

Hors du feu, délayer les deux préparations ensemble puis porter le tout à la première ébullition

Rajouter le beurre hors du feu

Laisser refroidir

En option : Insérer des morceaux de feuilles de Basilic dans la garniture au moment de l’assemblage